最佳回答
生日客人接待程序
一、傳遞信息：
訂餐處接到客人生日宴預(yù)定信息后，及時將信息告之樓面經(jīng)理及相應(yīng)管理人員，如遇特殊客人則及時通知主管以上管理人員并作詳細(xì)說明。
二、準(zhǔn)備工作：
樓面接到通知后，做相應(yīng)的準(zhǔn)備。如：生日歌碟、鮮花、蛋糕、生日標(biāo)語、彩帶、禮品等。
三、迎接客人：
準(zhǔn)備好一切餐前工作后，領(lǐng)班帶領(lǐng)服務(wù)員在走廊迎接客人的到來，以“生日快樂”為祝福語，重點(diǎn)迎接過生日的客人，特殊客人則及時通知管理人員。
四、客人自帶品：
如遇客人自帶有蛋糕，先詢問客人是餐前吃還是餐后吃，如果是餐后吃，在征得客人同意的情況下，將蛋糕拿到廚房冷藏；如果是酒水則做好開瓶準(zhǔn)備。
五、菜品注意事項(xiàng)：
客人入座后，請客人看閱配菜單，并征詢客人意見，臨時點(diǎn)菜盡量選用菜名能表示長壽、平安、吉祥的菜品，并通知后廚做送贈壽桃或壽面的準(zhǔn)備。
六、為客人過生日：
征得客人食用蛋糕的時間后，將蛋糕車、蛋糕刀、蛋糕一切準(zhǔn)備就緒后通知吧臺。播放生日歌碟，將蛋糕插上蠟燭，并點(diǎn)燃之后，將放著蛋糕的蛋糕車在“生日歌”歌聲中緩緩?fù)葡蚩腿?；同時組織幾名服務(wù)員與客人們一起唱生日歌以活躍氣氣氛。待客人許愿吹滅蠟燭后遞上蛋糕刀，客人切完入座后將第一塊蛋糕分送給過生日的客人，并給每一位客人分送蛋糕。（注：過程中點(diǎn)燃蠟燭后，征得客人同意關(guān)掉照明燈，待客人吹滅蠟燭后再開啟。）
七、餐中贈送禮品：
在餐中由銷售人員或領(lǐng)班向過生日的客人贈送壽面或壽桃，并說祝福語。
八、送客：
客人用完餐后，服務(wù)員主動上前詢問客人的滿意程序，并收集客人意見；客人離去時，服務(wù)員以祝福語恭送客人，讓客人在祝福語中滿意而歸。
九、建立檔案：
將這位過生日客人建立到《客人生日檔案》中，以便客人明年過生日時提前送達(dá)祝福語。
十、大型生日宴會的服務(wù)程序參照宴會服務(wù)。
一、酒店的宴前現(xiàn)場準(zhǔn)備
（一）壽宴
1．廳內(nèi)裝飾要懸掛壽字，再加一些氣球點(diǎn)綴一下。
2．廳內(nèi)背景音樂準(zhǔn)備一些優(yōu)雅高貴的音樂。
3．菜品主要排一些易消化和軟食類的菜品，菜品裝飾要有壽桃或是壽字裝飾，菜量要稍大點(diǎn)。
4．廳外門口搭建簽到臺準(zhǔn)備喜錢箱，可以準(zhǔn)備一些紅包以備客人用。
（二）寶寶宴
1．廳內(nèi)裝飾著重于可愛方面，可以懸掛一些小氣球、風(fēng)車、小孩子的照片、卡通貼畫等，營造出童真時代的氣氛。
2．餐具要準(zhǔn)備好兒童餐具，比方說：塑料勺、塑料碗、塑料杯子等兒童餐具。
3．提前準(zhǔn)備好寶寶椅和嬰兒床。
4．準(zhǔn)備一些兒童玩具和小泥人，可以發(fā)給小朋友。
5．背景音樂準(zhǔn)備一些歡快的兒歌。
6．廳外門口搭建簽到臺準(zhǔn)備喜錢箱，可以準(zhǔn)備一些紅包以備客人用。
7．菜品主要排一些甜食，盤頭裝飾可以以小泥人或是雕刻為主。
8．準(zhǔn)備蛋糕車、蛋糕刀、蠟燭等。
（三）生日聚會
1．廳內(nèi)裝飾以氣球和紗類裝飾為主營造浪漫青春氣氛。
2．背景音樂準(zhǔn)備歡快的流行歌曲。
3．準(zhǔn)備蛋糕車、蛋糕刀、蠟燭等。
4．廳外門口搭建簽到臺準(zhǔn)備喜錢箱，可以準(zhǔn)備一些紅包以備客人用。
5．菜品準(zhǔn)備一些甜食類的，菜量要大。
二、酒店餐前準(zhǔn)備
1．按照生日類型準(zhǔn)備相應(yīng)的物品做好餐前準(zhǔn)備工作。
2．提前與客人確認(rèn)好要喝的酒水和飲料并做好準(zhǔn)備。
3．提前調(diào)試好音響和相關(guān)設(shè)施設(shè)備。
4．搭建好簽到臺，準(zhǔn)備喜錢箱和紅包。
5．開餐前十五分鐘打開空調(diào)。
6．安排好各桌開餐人員。
7．準(zhǔn)備好蛋糕車、蛋糕刀、蠟燭等。
8．檢查桌面及備餐臺餐具。
9．檢查酒水分配情況。
10．把筷套撤掉。
11．椅子按餐位對齊。
12．備足熱水及毛巾。
13. 站立迎賓（根據(jù)客人要求適時倒酒水）。
14. 待客人全部就坐好之后，與客人點(diǎn)好人數(shù)通知廚房起菜，這時詢問客人生日蛋糕儀式什么時候上。
注意事項(xiàng)：上生日蛋糕時要提前與客人溝通好蛋糕上要插幾根蠟燭，之后找四五個服務(wù)員推著車唱著生日歌幫客人慶祝生日，過程中要向客人道賀，說一些祝福的話。之后協(xié)助客人完成蛋糕其他儀式。
三、餐中服務(wù)
1．問茶、上毛巾、打口布。
2．問酒水飲料及斟倒。
3．上菜前檢查工作（例如：盤邊不干凈需要擦拭、核對菜單是否有此菜、檢查位上菜品數(shù)量是否與起菜人數(shù)相符、檢查菜品的配料是否配上、檢查菜品有無質(zhì)量問題等）。
4．上菜原則及程序（先冷后熱、先葷后素等）。
5．分好蛋糕每人一份（此一切操作都由主賓開始）。
6．餐中巡臺（添加酒水、更換骨碟和餐巾紙等）。
四、結(jié)賬及送客服務(wù)
1．核對酒水及參加宴會人數(shù)。
2．檢查臺面餐具和布草有無破損。
3．審查賬單并與客人確認(rèn)。
4．檢查有無遺留物品。
5．為客人拉椅送上電梯至大堂門口。
6．目送客人離開。
中餐網(wǎng)：為了中國餐飲人 微信ID:DFMS6699返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
更多回答
每個爸爸用剛強(qiáng)為TA撐起一片藍(lán)天，每個媽媽用溫柔為TA建一座城堡，TA—是上帝賜予的最好的禮物~
世上因?yàn)橛心?，而如此生動。寶貝，你的每一點(diǎn)變化都積攢了我們的期待。而我們，愿為TA記錄每一個成長道路上值得紀(jì)念的日子。
這場宴席，是陪伴也是見證，是聚會也是祝福，是所有人為幼小生命的祈愿~
藍(lán)海逢喜會宴會管家全程跟辦，將宴會的氣氛烘托得淋漓盡致，讓我們一起見證這幸福美好的時刻~
準(zhǔn)備地道的美食招待來賓是必不可少的，自助或是中餐宴會等等~
一場美的宴會讓人流連忘返，一場美味的宴會則讓客人再度回首。用一場既美且美味的宴席，歡迎一個既蓬勃又美好的生命，留下美好的回憶。
寶寶生日宴特色風(fēng)格推薦：甜品風(fēng)格
試過讓0歲寶寶生日宴的所有裝飾物都變成可以吃的甜品嗎？如果有這樣一場甜甜蜜蜜地寶寶宴，是否能為寶寶的童年增添更多的美好與歡樂呢？父母們可以考慮舉辦一場甜品風(fēng)格的寶寶宴，用甜品來裝飾現(xiàn)場，相信一定會讓人驚艷。
寶寶生日宴特色風(fēng)格推薦：卡通風(fēng)格
活潑歡脫的卡通風(fēng)格是比較常見的寶寶宴風(fēng)格，像一直比較受到孩童歡迎的哆啦A夢，蠟筆小新，喜羊羊與灰太狼都可以在寶寶宴上利用哦，提前制作好卡通玩偶擺放在寶寶宴現(xiàn)場，一定能讓先傳凸顯出幾分歡樂活潑之感。
寶寶生日宴特色風(fēng)格推薦：童話風(fēng)格
大多數(shù)的父母都會在寶寶睡前給寶寶講一些童話故事，可以說大多數(shù)人的童年都會與童話為伴，所以父母們不妨為孩子設(shè)計(jì)一場夢幻美麗的童話風(fēng)格的寶寶宴。把童話里那些奇妙的場景都變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，給寶寶一場絢爛的童話，愿他的童年快快樂樂無憂無慮。
寶寶生日宴特色風(fēng)格推薦：戶外型
可能很多人看到戶外就在想，孩子才百天就在戶外舉行百日宴，這樣真的好嗎？對寶媽，對寶貝好嗎？很肯定的告訴你，沒有任何的問題。首先在戶外舉行寶寶宴，不但在空氣方面能夠有保障，而且這樣能夠減少寶貝們吸到二手煙的機(jī)率。如果是在室內(nèi)不但會影響到寶媽的心情，而且來賓也會或多或少會受到影響哦！但是戶外型也不是說適合所有的季節(jié)。在大冬天如果舉行戶外型寶寶宴，這樣就很有可能導(dǎo)致寶寶們感冒，因此需要格外注意哦。
寶寶生日宴特色風(fēng)格推薦：庭院型
真的，如果你擔(dān)心第一種戶外型不安全，相信第二種庭院型你一定不忍在拒絕了，小編確實(shí)挑不出他的瑕疵了。首先相信選擇庭院型的寶爸寶媽們想要邀請的來賓一定是寶貝的直系親屬了，這樣很好避免了人多嘈雜的情況，而且如果有其他的小孩子來也會非常的安全。在享受戶外清新空氣的同時，還能和朋友們一起交流育兒經(jīng)驗(yàn)。
